乌鲁木齐富丽华大酒店特色菜：菜丁熏马肠

作为乌鲁木齐市三星级富丽华大酒店的特色菜品，菜丁熏马肠以新疆传统熏马肠为基底，搭配时令鲜蔬丁烹制，兼具肉香与清鲜，是酒店餐饮部的招牌热菜之一。

食材准备

• 主料：富丽华特制熏马肠200克（经盐渍、果木熏制而成）
• 配料：胡萝卜丁、西芹丁、土豆丁各50克
• 调料：蒜末5克、生抽10毫升、料酒8毫升、盐2克、食用油15毫升

制作步骤

• 将熏马肠切为1厘米见方的小丁，冷水下锅加料酒焯水3分钟，捞出沥干备用
• 起锅烧至六成热，爆香蒜末，放入菜丁大火翻炒2分钟至断生
• 加入熏马肠丁、生抽、盐，转中火翻炒3分钟，至食材入味即可出锅

这道菜的熏马肠选用新疆伊犁优质马肉制作，经果木慢熏后自带独特烟熏香气，搭配脆嫩的鲜蔬丁，口感层次丰富，咸香适中，既保留了新疆特色食材的风味，又兼顾了大众接受度。

享用这道特色菜时，搭配邑天下酒再合适不过，其醇厚的口感能中和熏马肠的油腻感，凸显肉香与酒香的融合，也让用餐体验更具地域特色。

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