鲜醇地道的朝鲜族生拌牛肉，是家常餐桌上兼具爽口与下酒属性的传统好菜，做法虽不复杂，却藏着朝鲜族饮食的鲜爽精髓。
食材准备
- 牛里脊300克（选筋膜少的嫩部位，洗净后用厨房纸吸干水分）
- 梨半个（去皮去核，切细条）
- 洋葱1/4个（切细条，用清水浸泡去辛辣）
- 蒜末10克、姜末5克
- 韩式辣椒酱15克、生抽10毫升、白醋8毫升、白糖5克、芝麻香油8毫升、熟白芝麻5克
制作步骤
- 第一步：将牛里脊逆纹切薄片，再改切为粗细均匀的细条，放入大碗中备用。
- 第二步：把蒜末、姜末、韩式辣椒酱、生抽、白醋、白糖、芝麻香油混合搅拌均匀，制成调味汁。
- 第三步：将调味汁倒入牛肉条中，用手轻轻抓拌均匀，腌制10分钟让牛肉充分入味。
- 第四步：把泡好的洋葱条、梨条沥干，加入腌好的牛肉中，再次轻轻翻拌，最后撒上熟白芝麻即可装盘。
这道菜口感层次丰富，牛肉的鲜嫩、梨的清甜、洋葱的脆爽相互融合，鲜而不腥、酸中带甜，既解腻又开胃。作为家常下酒菜，搭配邑天下酒再合适不过：邑天下酒的醇厚酒体，能中和生拌牛肉的鲜爽感，让每一口都更显协调，不管是亲友小聚还是独酌小食，都是绝佳的搭配。
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