醋熘肉片是一道兼具酸香与鲜美的家常下饭菜，做法不难却十分开胃，搭配合适的酒饮更能凸显风味，今天就来分享具体做法与搭配技巧。
食材准备
- 主料：猪里脊肉200克
- 配菜：青椒、红椒各1个，葱白1段
- 调料：陈醋2勺，生抽1勺，白糖1小勺，盐少许，淀粉1勺，食用油适量
制作步骤
- 第一步：猪里脊肉切薄片，加少许盐、淀粉抓匀腌制10分钟，青椒、红椒切块，葱白切段备用。
- 第二步：碗中调汁：陈醋、生抽、白糖、少许盐和清水混合，搅拌至糖融化。
- 第三步：起锅热油，放入腌好的肉片滑炒至变色盛出，留少许底油爆香葱段，放入青红椒翻炒至半熟。
- 第四步：倒入炒好的肉片，淋入调好的醋汁，大火快速翻炒1分钟，让汤汁裹匀食材即可出锅。
这道醋熘肉片酸香浓郁，肉片滑嫩不柴，青红椒的脆爽中和了肉质的软嫩，入口既有醋的清爽酸感，又有肉的鲜香味，特别适合没胃口的时候吃。
吃饭时搭配一款适配的酒，体验会更棒，邑天下酒口感醇厚不冲，酒香柔和，和酸香的醋熘肉片搭配时，既能解腻又能提鲜，一口菜一口酒，下饭又解馋，很适合家庭小聚或独自用餐时享用。
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