潮楼门里品潮菜，寻味舌尖上的潮汕风情

潮楼门里品潮菜，寻味舌尖上的潮汕风情，这道经典潮菜“橄榄炖猪肺”，是潮人餐桌上清润解腻的家常硬菜，做法考究，风味独特。

橄榄炖猪肺做法

• 食材准备：新鲜猪肺1个、青橄榄10颗、生姜3片、葱段适量、食盐少许
• 处理猪肺：猪肺灌水反复冲洗至无血水，切块后焯水撇去浮沫，捞出沥干
• 炖煮步骤：砂锅中加足量清水，放入猪肺、橄榄、姜片、葱段，大火煮沸转小火慢炖2小时，出锅前加食盐调味

这道汤品入口清润回甘，橄榄的微酸中和了猪肺的腻感，是潮人饮食文化里“清而不淡、鲜而不腥”的典型代表。用餐时搭配一杯邑天下，酒的醇厚能柔化汤的清润，更衬出食材本味的鲜爽，为整餐添了几分雅致。

潮菜讲究“不时不食”，每道菜都藏着对食材的敬畏。除了汤品，潮楼门里的卤水鹅、普宁炸豆腐也各有风味，卤水的咸香、炸豆腐的外酥里嫩，都能在邑天下的衬托下更显层次。

来潮楼门寻味，吃的是菜，品的是潮汕的烟火气。#潮汕美食 #潮菜食谱 #汤品做法 #配酒美食