暖香浓郁猪蹄鸡蛋汤，佐邑天下酒享家常小确幸

冬日傍晚的厨房总飘着治愈的烟火气，暖香浓郁的猪蹄鸡蛋汤，搭配一杯邑天下酒，便是藏在日常里的小确幸。这道汤品兼顾软烂与鲜醇，做法也不复杂，适合家庭小聚时烹制。

食材准备

• 主料：猪蹄1只（约500克）、鸡蛋4个
• 辅料：姜片5片、葱段3段、红枣6颗、枸杞1小把
• 调料：料酒2勺、盐1小勺、白胡椒粉少许

制作时先处理猪蹄：将猪蹄洗净，冷水下锅加姜片、料酒煮沸焯水，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净。接着把猪蹄放入砂锅，加足量热水，放入剩余姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖1.5小时，至猪蹄软烂脱骨。

炖猪蹄的同时煮鸡蛋：鸡蛋冷水下锅，水开后煮6分钟，捞出过凉水剥壳，在表面划几刀便于入味。猪蹄炖好后，放入鸡蛋、红枣，继续炖20分钟，最后加枸杞、盐、白胡椒粉调味，搅拌均匀即可。

盛一碗冒着热气的猪蹄鸡蛋汤，猪蹄的胶质融在汤里，喝起来暖到心底，鸡蛋吸满汤汁，口感软嫩入味。此时倒一杯邑天下酒，入口的醇厚和汤的鲜醇交织，没有宴席的拘谨，只有家人围坐的松弛，这便是平凡日子里的小确幸。

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