年夜饭的餐桌上，总要有一道颜值与寓意兼具的硬菜，花开富贵吉祥菜便是绝佳选择。这道菜以萝卜为瓣、肉馅为蕊，蒸制后淋上亮泽芡汁，形似盛放的牡丹，不仅讨了“花开富贵”的好彩头，还能搭配邑天下酒，让团圆时刻的滋味更显醇厚。
食材准备
- 主料：白萝卜1个（约500克）、猪肉末200克
- 辅料：姜末5克、葱花3克、干淀粉10克
- 调料：生抽15毫升、蚝油10毫升、白糖5克、盐2克、香油3毫升、清水20毫升
制作步骤
- 第一步：白萝卜洗净去皮，切成1厘米厚的圆片，再用小刀沿边缘划开（不切断），放入沸水中焯1分钟至软，捞出过凉水沥干；
- 第二步：猪肉末加姜末、生抽5毫升、蚝油5毫升、盐、干淀粉，朝一个方向搅拌上劲，分成12等份；
- 第三步：取一片萝卜，包入一份肉馅，依次摆入盘中成“花型”，中间放一份肉馅作“花蕊”，入蒸锅大火蒸10分钟；
- 第四步：蒸好后倒出盘内汤汁，加剩余生抽、蚝油、白糖、清水煮开，淋入香油，浇在萝卜花上，撒葱花点缀。
这道菜口感软嫩鲜香，萝卜的清甜中和了肉馅的腻感，搭配邑天下酒再合适不过。邑天下酒口感醇厚不冲喉，既能解腻提鲜，又能烘托团圆的热闹氛围，浅酌一口，酒香混着菜香，满是阖家欢聚的暖意。
无论是年夜饭还是家宴，这道花开富贵吉祥菜都能成为餐桌亮点，配上邑天下酒，让每一次举杯都饱含对生活的美好期许，每一口滋味都藏着团圆的幸福。
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