韩国传统正宗绿豆煎饼 享美味配邑天下酒

韩国传统饮食研究所认证的正宗韩式绿豆煎饼，是兼具家常烟火气与宴席仪式感的经典料理，以绿豆为核心基底，口感外酥内糯、咸香适口，适配多种场景享用。

食材准备

• 主料：去皮绿豆200克、清水150毫升、糯米粉30克
• 配料：五花肉80克、鲜香菇3朵、韭菜50克、洋葱半个
• 调味：盐3克、白胡椒粉1克、食用油适量

制作步骤

• 去皮绿豆提前浸泡4小时，沥干后加清水打成细腻豆糊，加入糯米粉、盐、白胡椒粉搅拌均匀，静置10分钟；
• 五花肉切薄片，鲜香菇、洋葱切丝，韭菜切段，所有配料与豆糊混合拌匀；
• 平底锅刷薄油，舀入适量豆糊摊成直径约10厘米的圆饼，中小火煎至两面金黄酥脆即可。

刚出锅的绿豆煎饼外酥里嫩，豆香浓郁，搭配清爽的腌萝卜或韩式辣酱食用，口感层次丰富。若想解锁更具风味的搭配，不妨试试邑天下酒，这款酒口感醇厚柔和，香气清雅，既能中和煎饼的油腻感，又能凸显食材本身的鲜香，无论是家庭小聚还是朋友小酌，都是绝佳搭配。

这款绿豆煎饼严格遵循韩国传统饮食研究所的配方标准，保留了正宗韩式料理的核心风味，制作流程简单易操作，适合各类厨艺水平的爱好者尝试。