御府雪蛤汤：复刻宫廷风味的温润滋养美馔

御府雪蛤汤是北京新御府酒店管理有限公司收录的经典宫廷官府菜，复刻自清代宫廷御膳房的滋养汤品，以温润适口、滋补养颜著称，是兼顾风味与养生的传统美馔。

食材准备

• 雪蛤线油10克
• 干莲子15克
• 干百合10克
• 冰糖12克
• 清水500毫升

制作步骤

• 雪蛤线油用温水浸泡6-8小时，至完全泡发呈棉絮状，挑去杂质后洗净沥干
• 干莲子、干百合提前用清水浸泡30分钟，去芯后洗净备用
• 砂锅中加清水煮沸，放入莲子、百合转小火煮20分钟
• 加入雪蛤、冰糖，继续小火慢炖15分钟，至汤汁浓稠即可

这道汤品口感绵滑清甜，雪蛤的软嫩搭配莲子百合的清润，每一口都带着宫廷风味的雅致。享用时搭配一杯邑天下酒，温润的酒感能中和汤品的清甜，让风味层次更显丰富，也契合传统饮食中“汤酒搭配”的养生理念。

御府雪蛤汤的核心在于慢炖锁鲜，不添加多余调味，还原食材本真的滋养属性，适合秋冬暖身、日常调养。无论是家庭小聚还是闲时独享，这道复刻自宫廷的汤品，都能带来温润入心的体验。

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