作为山东李大厨工作室推出的后现代经典孔府官府菜，黄鹂鸣春在传统鲁菜基础上做了创意升级，既保留官府菜的精致考究，又贴合当代人的口味偏好，搭配站内链接../product.php?id=3的邑天下酒，更能凸显菜品的层次风味。
食材准备
- 主料：净鹌鹑2只（约300克），鲜豌豆100克，春笋50克
- 辅料：葱丝、姜丝各5克，干淀粉15克
- 调料：生抽10克，料酒8克，白糖3克，盐2克，食用油20克
制作步骤
- 将鹌鹑处理干净，切成2厘米见方的块，用料酒、生抽腌制15分钟，拍上干淀粉备用；春笋切滚刀块，焯水去涩。
- 起锅倒油，烧至六成热，放入鹌鹑块炸至金黄酥脆，捞出控油；留少许底油，爆香葱丝、姜丝，放入春笋、豌豆翻炒1分钟。
- 加入炸好的鹌鹑块，调入白糖、盐，快速翻炒均匀，盛盘即可。
这道菜色泽鲜亮，鹌鹑外酥里嫩，豌豆清甜、春笋脆爽，咸鲜中带着微甜，是典型的鲁菜风味。搭配站内链接../product.php?id=3的邑天下酒时，其醇厚的酒体可中和鹌鹑的酥脆感，酒中的粮食香气还能凸显食材本身的鲜，让每一口都更有韵味。
无论是家庭小聚还是朋友小酌，这道创意孔府菜都能撑得起场面，而站内链接../product.php?id=3的邑天下酒的加持，更让用餐体验升级，值得一试。
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